Market lane
market lane是間讓我很佩服的咖啡店，最大的不同點在於有專人到世界各地咖啡產區去挑選與栽種適合的咖啡豆，不再單純向進口生豆商拿咖啡豆，深入咖啡產區的農田裡並與農民們交流心得，另外研究當地的地形、氣候與雨量，更深入的了解這個塊土地裡咖啡豆生長的情形；在某些地區有計畫的實行配種，長期與農民合作，彼此分享經驗與交流各項資訊。不是單存販賣咖啡的咖啡店而已，從"We love to make coffee for the city that loves to drink it."到 " We source, roast and deliver the coffees we love."，有著不同層次的思考。
地址 Shop 13 Prahran Market 163,Commercial Road ,Entrance on Elizabeth Street,South Yarra 3141
我非常喜歡Market lane品牌的精神，可分為四個如下：
Quality Without Compromise
在尚未找到品質優良的咖啡豆前絕不妥協，店家會到世界各地去拜訪、找尋適合購買且具備高品質的咖啡豆，堅持嚴選烘培提供宅配到府的服務，不會因為過往的成果而有任何的妥協，在品質上持續嚴格把關絕不輕易鬆懈。
Traceability and Transparency
店裡會長期的追蹤咖啡豆的起源，從最源頭了解是從哪一個國家與農場而來，究竟是誰種植這樣高品質的咖啡豆，而農場的背景、歷史與故事也不放過，熱情的與客人分享這些種種的咖啡故事，藉由不同的形式來與客人進行交流。
Innovation
持續思考是否有堅持自己的初衷與理想，在各方面不斷的學習與持續進步，改進一些不適當的方式，或找尋一個更好的方法，堅持自我的理想。
Sharing the love
熱於分享這些高品質的咖啡，不管是藉由有趣的Cupping或其他相關活動，找尋與他們有著相同熱誠的朋友，因為咖啡應該藉由分享的方式讓人們了解，經由店裡使用不同的沖煮方式，分享喜愛的事物，在這邊是一個開放的環境，如果有任何沖煮或咖啡相關問題，都可以與店員交流與討論。
Market lane座落於South Yarra的Prahran Market裡，市場裡有著眾多的有機食材，店裡也賣些標記的綠色的環保購物袋；特別的可以注意市場旁的入口，有著咖啡簡介的大黑板，簡潔又有效的介紹目前店內的咖啡商品，利用這樣簡單的流程圖幫助客人尋找適合自己的咖啡，每個人對酸、苦或Body的接受與喜好度不同，如果只是一般咖啡飲者，過於複雜的說明或不清楚的介紹，只會誤導客人容易喝到不適合自己的咖啡。
而店裡算是有些粗曠的工業風，店面寬敞舒適，空間感設計良好，店內椅子幾乎都是使用Tolix的復刻款，桌子則使用木質桌面與金屬椅腳的搭配，有些座位上還有咖啡麻布袋做成的靠枕，就算年紀比較大的人也可以舒服低在這邊享用咖啡。
目前店內只提供有機全脂的牛奶，如果你是習慣咖啡加低脂牛乳或是豆奶，可能這邊就比較不適合您；店裡有提供咖啡豆宅配到府的服務，首先你要加入Market lane的咖啡會員，提供兩種選擇Espresso配方或過濾式的黑咖啡(pour over、plunger、aeropress or siphon)，還可以選擇一季、半年或是一年的會員，每兩周會寄一包店家精選的豆子，如果你參加一季的會員，在三個月內則會收到六包高質量的咖啡豆(Cup of Excellence coffee)，另外也可以代客磨豆。
不管你是買豆子或是在店裡享用哪種咖啡，店員都會很熱心拿出咖啡故事卡片，詳細的介紹您目前再喝的這款豆子，當地的風俗民情與這咖啡會具備哪些風味、口感，到底喝起來的味道就如同卡片所寫的嗎?當然每個人都有著不同味蕾的敏銳度，透過這樣的小卡片來找尋是否有著相同的口感，還是您喝出不同的味道？經由這些不同的方式教育客人，They want to make people as excited about coffee as they are!!
