Vina bakery cafe (Chatswood) in sydney

這是我在雪梨第五個不同的工作地點，位於北雪梨華人爆炸的Chatswood，
在這邊可能不用講英文也可以過得很好，會講廣東話或國語就可以在這邊打滾，
位於Chatswood附近並沒有太多好咖啡，這個area好咖啡還有很大的發展空間，
Vina barkery cafe在Chatswood Chase旁，位於Victoria Ave上，應該不難發現。

住址 284 Victoria Ave, Chatswood, Australia

沿著Victoria Ave遠離車站的方向，位在HSBC旁邊，就會發現綠色招牌"VINA"!!!
Vina裡面除了賣咖啡外，還有每天早上新鮮出爐的Pastry，可以選擇的種類還滿多的，
除了Pastry之外，還有賣Bacon egg roll、burger與三明治(chicken、roast beef  or turkey)，
Vina經營的方式比較貼近亞洲人經營的方式，主要的客源還是來自take away的上班族。

在雪梨開咖啡店的台灣人相當稀少，而Vina bakery cafe 的Owner就是台灣人，
這是Essence coffee的第一個咖啡訓練計劃，主要的目的還是要提升咖啡的品質，
從基礎的咖啡Dosing、Tamping、Espresso shot、Texture Milk與該注意的細節，
希望能在咖啡上幫助這間店家，提供更好的咖啡給Chatswood的朋友。

在我們的建議下，Vina cafe在咖啡機器上除舊布新，從原來廠商提供的WEGA與BNZ，
添購自己的機器3 group La Marzocco Linea與Mazzer Robur Electronics，
在咖啡機上Restrictor也做些改裝，讓萃取咖啡時前段有Pre-infusion的效果，
希望能夠帶給客人更穩定有品質的咖啡。

Vina cafe目前使用Jack and the bean的咖啡豆，之前的咖啡豆相當不穩定，有時還有中藥味，
Jack and the bean是Jack Hanna成立的咖啡豆公司，有注意World Latte Art 比賽的朋友，
對於Jack一定不陌生，Jack是2007年World Latte Art Championships，
如果我沒記錯2009年他有到台灣，還拜訪過一些店家(Coffee sweat)，咖啡雜誌有相關報導。

在Chatswood工作的朋友有機會就過來Vina cafe喝看看這邊的咖啡吧!!