About Juggler cafe

Juggler cafe
營業時間 0900-1800 星期二至星期天，周一公休
住址 台中市西區華美街498巷4號 (SOGO側門與LV旗艦店旁 巷子內)
電話 04-23283258


誕生

是間自己籌備許久的店面，從2009年前往澳洲展開學習咖啡的旅程，很幸運在澳洲有著一群願意教導基礎咖啡與分享的朋友，在Sydney咖啡店工作十個月後，在第一年WHV即將結束前有了想回台灣開店的想法，2010 Dec由於Essence coffee開張又再度踏上前往澳洲的路程，抱著不同的學習心態與想法，也開始記錄相關的咖啡店，找尋適合自己店面的經營模式。
2012 May暫時告別澳洲，回台灣開始準備Juggler cafe，一路上都很幸運有著貴人朋友們的幫助，不管是從店面裝修、Logo店卡設計、咖啡豆配方、餐點設計與熱情宣傳的朋友，順利於2012/12/2開幕。

咖啡與飲食文化

Juggler cafe希望能夠將澳洲咖啡文化與早午餐的飲食文化帶回台灣，將澳洲當地常用的食材、醬料、起司、麵包與刀叉文化，配合Juggler的開放式廚房，以少油煙的健康料理，盡可能傳遞出食物的原味，在餐點上我們有著自己的堅持與信念，提供我們自己喜愛的餐點；當然還有許多料理，需要更完善的廚房空間，才能將更多道地的早午餐盡情展現，希望未來有著不同的空間與環境，提供不同的菜色與餐點。
咖啡豆選用適合的配方，分享我們喜歡的味道，也有提供澳洲特有的Piccolo latte與Flat white，讓各位朋友選擇合適自己的咖啡味道與咖啡濃度，歡迎與我們的店員討論，找尋自己最喜歡的咖啡，跟我們一起成長。


空間與環境

Juggler cafe目前僅有一樓營業，店內空間不算寬敞，還有很多小地方需要精進改進，雖然內外座位數約二十，不能夠容納很多朋友，但想讓到這用餐與喝咖啡的朋友，有著更舒適的環境，也可以試著用不同角度來感受Juggler的點點滴滴，Juggler的空間希望能夠提供人與人交流的場所，將這咖啡文化持續萌芽與茁壯。

Wanted

誠徵Part time / 兼職工讀生

Juggler cafe正式對外招募兼職工讀生，歡迎對餐飲業或咖啡有興趣的朋友洽詢，一周工作時間約二十小時，工作時數會依據店面營運與個人狀況調整，初期工作內容主要為外場服務、點單、送餐與清潔工作，在依據個人情況賦予不同任務，如果你有著陽光般的燦爛笑容，熱愛傳播正向力與幸福感的人，還不懼餐飲業的辛苦，麻煩你準備好手上的履歷表，寄到jugglercafe.jeromy@gmail.com。

Juggler cafe希望雇用的是"人"，"專業技術"是可以透過大量的訓練養成，而正確的心態與想法卻是我們團隊裡最需要的，沒錯我正在等待你的來信，心動就行動吧!!

Proud Mary (Collingwood) in melbourne

Proud Mary
近幾年墨爾本有幾個具有高度名氣的店家，包含Seven seeds、Market lane、Proud mary、Axil、The Maling room、、等，而Proud Mary不管在BeanScene、Cafe culture、Coffee guide都得到相當好的評價與推薦，當然有好的報導與評價來自於經營者的用心，帶領著一起打拼的夥伴，注意店面各項細節，成功營造服務、品質與專業的咖啡店，有到墨爾本念書或旅遊的朋友，心動不如馬上行動，Proud Mary絕對是不可錯過的名店之一。

住址 172 Oxford Street ,Collingwood VIC 3066

墨爾本是個非常有趣的城市，除了咖啡文化相當吸引人外，城市中的古老建築與斑駁剝落的牆面，連接主要街道的舊式單軌電車，街道上處處可見優雅又帶點雅痞的嬉皮客，街頭塗鴉充斥巷弄街道裡，散發出城市次文化的活力，或許就在街頭巷弄裡，還有些裝置藝術就在你身旁，端看你如何探索這城市，漫步在不同的城市時，我最喜歡穿梭於巷弄中，透過不同方式觀察城市的美。

隨著記錄著不同咖啡店，讓我著更深體會與收穫，觀察不同的咖啡館做為日後的參考、追尋高品質的咖啡、美味餐點與親切服務，試著感受當地民眾的生活步調，找尋彼此的共鳴，感受生活的點滴幸福，多久沒有停下腳步，回想過去這一周究竟做些什麼?是否又再次陷入瞎忙的迴圈裡。

Proud Mary有著一台Synesso六孔機器搭配著手工打造的原木把手，同時間至少有三至四個人在咖啡機上，擺放著六台改裝過的磨豆機，還有銷售手沖與虹吸式咖啡，而單品咖啡則是隨著季節產量變化，如高單價的"藝妓咖啡"也會在這邊見到；這天拜訪是平常日的早晨，Proud Mary工作夥伴們都沒有停歇休息過，人潮持續不段的湧進，不管是進來買外帶咖啡或三明治，也很多朋友到店裡享用早午餐，優閒低看著報紙或與三五好友坐在一起閒聊。

不管是在雪梨或墨爾本於店面較寬敞的咖啡店裡，都會發現有張較狹長的大會議桌，至少可以容納八人座位的長桌，這是大多數店家共通的配備，起先自己一個人坐在這邊享用咖啡餐點都會覺得有些詭異，後來覺得坐在這邊也不錯，雖然周圍是不認識的陌生人，卻要面面相視，但有時總會攀談幾句、交流餐點或是生活雜事，其實大多數的人都是相當友善，意外的驚奇往往就是這樣發生的。

目前澳洲許多店家，不會強調店內咖啡配方永遠固定不變，反而會隨著季節與這批的咖啡豆做調整，使用季節性的配方，也會大方低公布最近使用的配方細項，就算你有相同的配方也不一定能烘培出相同的味道，另外還有一個很重要的因素，"如果沒有好的咖啡師"，也很難展現出豆子原來的風味，如何配合豆子配方與養豆的時間在手法做些調整，才不會枉費烘豆師的苦心，煮出迷人的香氣與風味，在各項環節都要相當注意，維持穩定的品質，感動著每位咖啡迷。