Fox Studio Market
第一年澳洲咖啡回憶都在這邊，從一開始在這接受咖啡師訓練到後來在這工作，
也蹲了很扎實的馬步，做咖啡沒有一蹴可幾，還是要經過不斷的練習才能有穩定的品質，
雖然現在已經沒有在這邊工作了，但還滿懷念在這邊工作與Market 擺攤的人們，
還滿幸運的有這樣的機會到澳洲接受更專業的咖啡師訓練，精進自己的咖啡技巧。
Fox studio Market ( EQ Market )每週三、六、日跟國定假日營業，
Market 禮拜三六會賣Organic 蔬菜水果、cheese、bread 跟一些熱食，
禮拜日的Market 跟三六有些不同，會賣些手工服飾、兒童的玩具糖果、飾品、眼鏡、、等，
Market中最有特色店家"法式Crepe"，餅皮真的軟Q再搭配多種口味餡料，Yummy!!!
而之前工作的Coffee Cart 就在Market中間，請認明Toby's Estate 的牌子，
一起工作夥伴有Daniel、Dave、Willie、Jessica，後來還有An的加入，
平常工作時會有三個人在Coffee cart 上，分別負責Order、Make shot and Texture Milk，
還會有人在Cart 旁的咖啡豆書櫃賣Toby's Estate的豆子，沒有分工細膩忙起來會要人命的!!!
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| Dave Jessica & An |
據說Toby's Estate最早開始營業的點就是這個Coffee cart，不同於一般在CITY加盟店，
一般店家只要使用Toby's Estate的咖啡豆，就可以在外面掛上Toby's的Logo，
目前Toby's Estate直營店包括Chippendale、Woolloomooloo、Bondi Junction、Potts Point，
跟這個Coffee cart，雪梨也很多店家使用Toby's Estate的咖啡豆，咖啡品質卻是參差不齊。
Mirage-duette-classic 咖啡機搭配BNZ與Mahlkonigusa K30 Twin的Grinder，
平常營業提供客人多種不同選擇，除了加牛奶的Blend外還有Decaf 與Single origin，
營業時間從早上八點到下午三點，一天咖啡營業量都是四百杯起跳，
在這邊工作曾經有做過八百多杯(前人紀錄是逼近一千杯)，客人都沒有停過，
自己都覺得快要虛脫了，不過只要得到客人的稱讚，一切的疲勞都值得，
畢竟咖啡師的工作就是把好喝的咖啡分享給每位客人!!!!
充滿回憶的Market，附近攤販大家的感情都滿好的，
在下雨天或大熱天生意不好的時候，大家也都會一起抱怨吐苦水，
跟他們買東西的時候還有折扣，有時候也會半買半相送以物易物，
在Market工作就是會感受到濃厚的人情味，搏感情的戲碼時常上演。
之前一起工作的夥伴分別都離開了Fox studio，往自己的目標邁進，
目前Daniel與Dave一起在Neutral Bay開了自己的店面"Essence Coffee"，
由之前的Atomic coffee 重新裝修，希望近期就可以繼續跟大家分享好咖啡!!!!
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