Auction Rooms
漫步在墨爾本街頭裡，總是讓人有著放鬆愉悅的心情，街道上重新翻修的古老建築，賦予老房子新生命，就像這幾年台南老宅(謝宅、有方公寓或毛屋)，人們不再一昧追求新式具有現代感的房舍，反而站在不同的角度保留歷史古蹟，配合新的概念、創意妝點、街頭塗鴉及再造建築，散步在這樣的街頭裡，總會有新的發掘、體驗與驚奇，感受著充滿歷史文化的古城。
住址 103-107 Errol Street, North Melbourne
Auction Rooms坐落於北墨爾本，前身是間古老荒廢的拍賣行，Auction Rooms將老房拉皮改造，結合餐廳、酒吧、咖啡館與烘培工廠，不同以往印象中的咖啡店，將營業時間拉長提供桌邊服務，夜晚有著分量充足與價格合理餐點，另外也銷售紅白酒、調酒與啤酒，過去在當地咖啡店主要的餐點為早午餐的食物，幾乎很少人將店面當成真正的餐廳在經營，在不同時段提供適合的餐點、飲品與多元服務，照顧著不同需求的消費者。
店面挑高設計搭配原木建材與斑駁的牆面，有著天窗將自然光線導入室內，另外店內空間、座位安排與走道設計寬暢舒適，不會因為增加營收而犧牲顧客用餐的品質。
從進入Auction Rooms就可以感受到店員親切的服務，包含帶位、介紹餐點與其他桌邊服務，而店內散發的氣息比較像是間酒吧或餐廳，從主廚烹飪空間到咖啡吧檯區都是個開放式空間，清楚了解Barista、Chef、Kitchen hand或Waiter如何從容又淡定面對這忙碌環境，專注的眼神與熱誠的服務，就是要提供顧客有著更高品質的用餐體驗。
經營餐飲業重要是客人的回流率，如何讓顧客願意再回來甚至分享給其他朋友，提供客人的需求與服務就是個很重要的課題，而Auction Rooms就是個相當卓越的典範，該如何帶給客人更好的用餐經驗，如果只是經營櫃台點單的咖啡店，就難以提供這樣高水準的餐點與服務，跨出既有的疆界融合不同的服務精神，做出品牌的差異性。
很難想像"墨爾本沒有咖啡文化"會如何發展?咖啡文化絕對是這城市繞人著迷的地方，如同先前介紹墨爾本咖啡店(Seven seeds、Patricia、Market lane)，幾乎喝咖啡的習慣都在慢慢轉變，就連平常的客人都會很樂意嘗試虹吸咖啡、手沖咖啡、冰滴咖啡等，2009年剛到澳洲時，幾乎沒有太多提供過濾式黑咖啡的店家，而這一兩年咖啡文化有著顯著的躍進，抱持著開放的態度、願意交流分享與接受新事物，當然背後有著一群人默默推動這些運動，持續帶來新的概念。
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