The coffee guide

Coffee guide
常會有朋友問我，是如何知道這些新開的店或有特色的咖啡店，當然有時候是朋友或工作夥伴的互相推薦，另外就是注意當地報章雜誌介紹。在澳洲最常的休閒活動就是到處跑咖啡店，多嘗試一些不同國家的單品、特色烘培店家或是澳洲當地餐點，另外還有兩點因素，第一點想深入了解當地的咖啡文化與人交流，第二就是為日後自己的店面做準備，每一間店家覺有值得學習的地方，不管是咖啡、餐點、服務與整體氣氛營造，透過大量的觀察與交談，找尋適合自己店面的定位。


Coffee guide主要是在2011年成立的公司，主要負責評比雪梨與墨爾本的咖啡店，提供愛喝咖啡或是喜歡跑咖啡店的朋友，有著參考的依據，在網路或各大超商都可以買到咖啡指南的書，也有提供APP的服務，另外也可以參考Bean Hunter的網站，而我自己是比較喜歡參考Coffee guide提供的資料，背後有著堅強的評審員評比，提供的參考資料價值也比較高，而Bean Hunter主要是由網友評比評分，大部分資料都還算準確，但還是會有失控的鄉民，做出失控的發言與評分；當然這些咖啡店資料都是參考的，還是要親身拜訪過比較準確，找尋自己喜愛的店家。

Coffee guide除了收入優良的咖啡店外，從2011年五月推出一項有趣的活動"Barista of the week"，採訪在墨爾本或雪梨咖啡店工作的咖啡師，目的就是要讓人了解咖啡師的工作、生活休閒與想法。經營穩定的咖啡店多數都是老熟客，在店裡工作的夥伴會與店裡老客人熟識，交流生活瑣事變為好友，而老熟客可能會因為咖啡師離職而跳槽，會願意常來的客人就是認同這間店家或是咖啡師，咖啡師不僅只有將咖啡煮好，還要了解客人喜好與交流分享想法，因此咖啡師在咖啡店裡扮演著舉足輕重的腳色。

很高興在DOSE工作時，讓我有機會接受Coffee guide訪問，有興趣的朋友可以參考裡面的"訪談內容"，下面為簡要版。


The Coffee Guide (TCG): If you weren’t a barista what would you be?
Jeromy: I’d be a tourist around the world or volunteer helping people in Africa.

TCG: How do you have your coffee at home? How do you make it and how do you take it?
Jeromy: I don’t have any coffee machines at home, so normally I will go out to different coffee shops. I love to go cafe hopping when I get free time and try the new things.

TCG: What’s the best thing about your job- the one thing that you really love aside from the coffee?
Jeromy: I can meet a lots of friends, communicate with different people and listen to their story. I get to share my favourite coffee with customers.