Clipper (Glebe) in sydney

Clipper
如果您是雪梨大學的學生可能就走跳過這間店家，位於Broadway shopping center旁，
算是在Glebe具有代表性的咖啡店，這間店的招牌就是便宜又美味的Brunch，
在咖啡方面也相當有水準，使用No1. best cafe of sydney 2011 "Coffee Alchemy"的咖啡豆，
而在Clipper旁邊國小裡，禮拜六還有Second-hand market，裡面東西應有盡有任君挑選。

住址  16 Glebe Point Rd, Glebe 2037,Australia

去年就住在這間店家的附近，清晨六點多騎著小摺去Toby's (Fox studio)上班時，
外面就有三三兩兩買咖啡的客人，"阿豆仔"習慣起床後就是一杯咖啡，有時一天喝好幾杯，
但在台灣大家起床後，習慣到美而美或早安美芝城中西式早餐店搭配豆漿、紅茶與奶茶，
反而比較少起床就喝咖啡，在台灣"咖啡"對大眾來說比較像是"下午茶搭配的飲品"，
喝咖啡聊是非或下午提神的飲料，在咖啡文化上台灣跟澳洲就有些許的差異。

周末早晨在這享用Brunch的人還不少，沒定位就一定要在外面等待一陣子，
Clipper價位算是平易近人，還擁有不錯的品質，菜單會隨季節有些變化調整，
今年Coffee Guide評選為"Top2 Best Breakfast in Sydney"。

這次跟朋友點了一些菜單如下:
Lamb sausages、Italian chorizo with baked eggs with spinach,herb toast、
Poached eggs with smoked salmon & avocado on sourdough toast，
這間店最招牌的應該是"Poached eggs with smoked salmon "，
可能有三分之一客人，到這邊都是點這道菜，
個人還很推薦"Italian chorizo"，裡面的sauce搭配著義大利香腸，真的實在太美味啦!!!

Lamb sausages

Italian chorizo

Poached eggs with smoked salmon 

 

從Clipper門口就可以發現很多相當老舊的桌椅，房屋有的悠久的歷史，
走在Glebe point rd.就有很多這樣百年舊式的房子，房子本身就相當有年紀，
並沒有故意增加太多老舊的裝飾，而是保留原有的味道在加上一些細微的修飾，
讓整體更加突顯出它本身味道，如果硬要營造出這樣的感覺還真的不容易，
保留舊有的東西加上些許細微裝飾，反而散發出更迷人的風采。

經營成功的店家不管食材、麵包、咖啡、機器設備、店內裝修與人，
在各方面的細節都需要花上心思，最難的部分就是找到適合的人放在對的位置，
不能只有一個部份好，各個部分應該是相輔相成，互相幫助才能把店面經營的好，
當然擁有好團隊各司其職更加重要，店員與咖啡師親切友善的服務就更不能少。

在咖啡吧檯上沒有fashion新式的設計，反而使用古老的舊木板與塵封已久的桌椅，
還好不是搭配放置幾個月老舊的LAVAZZA咖啡豆，不然真的會哭笑不得，
Clipper House blend是由Coffee Alchemy新鮮烘培，這邊烘培的咖啡豆"有掛保證"。

咖啡機使用La Marzocco Linea 與 Bnz Grinder，是好店家的基本配備，
使用好的咖啡豆還要搭配穩定的機器，才能提供穩定又高品質的咖啡。
有去Clipper買過外帶咖啡的人，對外帶杯上有可愛的壓印圖案一定不陌生，
一段時間還會變換不同的圖案，喜歡收集不同的圖騰的人，這也是另外一種樂趣。

後記

Essence coffee終於裝修完畢4th July準時開張，還沒有加入Facebook的快按這邊吧!!!